Description

Sorry, this entry is only available in Vietnamese. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

Công dụng của cây Ngưu Báng :

1. Điều tiết và phòng chống ung thư (chất xơ): Cây ngưu bàng chứa khoảng 6,1 g (trong 100 g) chất xơ và có chất xơ dồi dào trong các loại rau. Những chất xơ phong phú này không được tiêu hóa và hấp thụ trong ruột, kích thích hoạt động của ruột và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, vì nó có tác dụng thải các chất có hại trong ruột ra khỏi cơ thể, người ta nói rằng nó đáng sợ để ngăn ngừa ung thư ruột kết.

2. Bệnh tiểu đường, xơ cứng động mạch và phòng chống béo phì: Cây ngưu bàng rất giàu các thành phần làm giảm lượng đường trong máu như kẽm, magiê, tannin, lignin và inulin. Bằng cách hạ thấp lượng đường trong máu, nó không chỉ ngăn ngừa bệnh tiểu đường mà còn làm cho máu mịn màng và bị ám ảnh trong việc ngăn ngừa béo phì.

3. chất chống lão hóa (polyphenol): da cây ngưu bàng chứa axit chlorogen và tannin, là một loại polyphenol. Chúng có tác dụng chống oxy hóa mạnh, và có chức năng ngăn chặn việc tạo ra các peroxit lipid gây bệnh và lão hóa, vì vậy chúng có thể được dự kiến ​​sẽ có hiệu quả trong việc ngăn ngừa lão hóa.

Cách dùng ngưu bàng và các món ăn từ ngưu bàng

Rễ cây ngưu bàng được bảo quản tốt nhất bằng cách để đất bám đầy cho đến tận khi mang đi nấu. Lớp vỏ mềm, nên rửa nhẹ nhàng để không đụng vào lớp thịt bên trong

Tùy theo món ăn mà thái,cắt khúc dài 2,5 cho đến 5 cm, thái vát hoặc chẻ nhỏ như cọng tăm;

Tiếp đến, ngâm vào trong nước khoảng 15- 20 phút cho bớt đắng. Khi ngâm cho thêm ít muối và chanh để ngưu bàng trắng và không bị ngả mầu nâu.

Vớt ra rá, để cho ráo nước khoảng nửa tiếng, sau đó chế biến

Có thể cho vào nồi áp suất để ninh cùng với gạo lứt, đỗ đỏ, hạt sen thành cháo bổ dưỡng, thơm ngon

Nấu thành canh dưỡng sinh cùng với nấm đông cô; cà rốt; củ cải trắng

Nấu món tekka cùng với củ sen, củ cải, miso, dầu mè.